从古至今，人们都对木耳这一食材推崇备至，誉为“素中之肉”。一种菌类从蜷缩到显露的转变，就像食文化的过程。木耳流传至今，人们对木耳的食用方法也进行了深入的研究。
它从不局限于一种吃法，煎、煮、拌。我在家常吃的做法是和洋葱一起拌着吃，这样食材之间的口感搭配会更好。好吃是其次，营养才是最重要的。木耳含有丰富的蛋白质、维生素和铁质。
洋葱含有热量、维生素A和维生素C等，对补充营养也有好处。今天，我们就用洋葱和木耳来做一道美味佳肴。
准备食材：
洋葱、红辣椒、木耳、蒜末、白芝麻、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、食用油、胡椒粉、香菜
具体方法：
1.先把洋葱从中间切开，然后把洋葱磨成细丝。
直接把洋葱切丝更方便快捷。用刀切的时候很容易撕破，过一会就擦干净了。擦完后放在一边备用。
2.红辣椒切丝。
3、这是泡发好的木耳，去掉根部的硬梗，把太大的木耳撕成小花。
4、锅中水烧开后，将红辣椒放入水中焯一下。
5、然后在锅里煮木耳，煮好后倒入冷水，这样木耳的口感会更脆。
6、将葱丝倒入盆中，还有木耳丝和红辣椒，加入蒜末，加入适量的白芝麻和干辣椒段，适量的盐和糖，加入适量的陈醋，最后加入生抽适量，锅内油烧热，热油放入花椒粒，将花椒粒油淋在蒜末和干辣椒上，提香，趁热快速翻炒，加入香菜并混合均匀。
7、一盘清爽的凉拌菜就做好了，简单又营养，喜欢的自己在家试试吧。
